今月のマクロビデリ教室

今月で3回目のNon-Credoマクロビデリ教室♪

今回は特別講師奥秋先生の『精進行楽寿司』。

（奥秋先生は河口湖にあったマクロビお宿アルカンシェールで料理人を

されていたんですよ。今はクローズしているお宿ですが、近くに

こういうところがあるのであれば一度行ってみたかったぁ＞＜）

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玄米の酢飯を作ってから、いろいろな食材飾り付けしていきます。

あわびに見立てたシイタケや、まぐろ風の色をつけたみょうが、

などなど、先生の指導のもと素敵なお寿司セットが出来上がりました☆

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これで一食分？と少ないと感じるかもしれませんが、

玄米のせいもあって、かなりガツンときますよ。

私は全部食べちゃいましたケド。

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食べている途中に、奥秋先生特製のカブのお味噌汁登場！

これが、こんなお味噌汁食べたことないってくらい美味しいんです。

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コツをお伺いしました。

昆布でダシ。だしを温めるときにカブを投入。

弱火で30分ほどコトコトして、カブにダシをしみ込ませます。

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ちょっと甘みがあったのは、蒸した玉ねぎを入れているとのこと。

そして、師曰く”美味しいお味噌汁を作る一番のコツは、味噌をブレンドすること。

少なくとも2種類の味噌を混ぜること”だそうです。

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それと、隠し味にコショウを少々*＾＾*　

これにはみんなでびっくりです。

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旦那ちゃんがお味噌嫌いなので、我が家ではめったにお味噌汁は

出てきませんが、これだけ美味しいお味噌汁なら飲んでくれるだろうと

思うので、”味噌汁”極めてみたいと思いますっ！！！